i vini

Pedra Scritta

Pedra Scritta

Si ricava dall’unione delle uve Carignano, Bovale e Cabernet Sauvignon, nelle percentuali 80-10-10. È uno dei vini più importanti della Cantina Antigori, ottenuto specificatamente da uve provenienti dalla parte più interna dell’azienda. La vinificazione prevede lunghi tempi di macerazione per estrarre il maggior numero possibile di antociani, con un elevato apporto di tannini, al fine di garantire una maturazione e un’evoluzione degne di grandi vini.

Scheda del Vino

maturazione

In acciaio, sui lieviti

capacita evolutiva

8 anni

denominazione

Isola dei Nuraghi IGT

varieta

Varietà autoctone coltivate sull’isola. Carignano 80%, Bovale 10% e Cabernet Sauvignon 10%

area di origine

Regione Sardegna, Italia

gradazione alcolica

13 %

suolo

Sciolto, prevalentemente sabbioso

durata fermentazione

15 giorni

vinificazione

L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e fatta macerare in vasche d’acciaio termo-condizionate.

periodo di imbottigliamento

Estate 2018

temperatura di fermentazione

25 °c

Caratteristiche Organolettiche

colore

Rosso brillante.

olfatto

Fine ed intenso, con accenni di macchia mediterranea e frutti rossi quali ciliegia e ribes

sapore

Al palato è morbido, corredato da una vibrante nota tannica. Fresco e dal buon equilibrio gusto-olfattivo

conservazione

Al riparo dalla luce, ad una temperatura di 15 °C